Porridge oder auch Haferbrei ist ja schon ziemlich lange wieder in Mode. Ich bin aber ganz lange nicht warm damit geworden und konnte mir absolut nicht erklären, warum so viele Menschen ihn so lieben. Bis ich das richtige Verhältnis von Flüssigkeit und Haferflocken entdeckt habe uuuuund, wie wichtig das rühren ist. 

Also, wenn du du jetzt Lust auf Porridge bekommen hast, hier kommt das Rezept und schreib mir doch, wie es dir geschmeckt hat.

Die Menge ist so ausgelegt, dass sie für einen Erwachsenen und ein Baby reichen. Solltest du oder dein Baby gerne mehr essen, dann kannst du die Mengen einfach erhöhen. 

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Das leckerste Porridge / Haferbrei für jung und alt

Ein schnelles und leckeres Frühstück die ganze Familie. 1x kochen und alle satt bekommen. Die Portion ist für eine Erwachsene Person und ein Kleinkind. Sollte dein Kleinkind mehr essen, kannst du selbstverständlich mehr zubereiten.

Gericht Frühstück

Vorbereitungszeit 1 minute minute

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 1.5 Portion

Zutaten

• 200 ml Pflanzenmilch oder Wasser mein Favorit: Sojamilch
• 5 EL Haferflocken
• 120 g Sojajoghurt optional
• Toppings: Obstpüree oder Zerdrücktes / Ganzes Obst oder 1 TL Mandelmus (optional)

Anleitungen

• Pflanzenmilch oder Wasser sowie die Haferflocken in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Wenn es kocht, kannst du den Herd runterschalten und erstmal fleißig umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald das Porridge andickt, kannst du den Herd ausschalten und die Restwärme der Herdplatte nutzen, um die finale Konsistenz zu erreichen. Dabei, du ahnst es schon: immer mal wieder umrühren.
  200 ml Pflanzenmilch oder Wasser, 5 EL Haferflocken
• Zum Schluss gibst du noch etwas Obst, Sojajoghurt (optional)und/oder optional Mandelmus dazu.
  Toppings: Obstpüree oder Zerdrücktes / Ganzes Obst oder 1 TL Mandelmus (optional)

Notizen

• Wir essen im Moment gerne noch etwas Sojajoghurt im Porridge, so wird es schön cremig und wird für die kleinen direkt auf Esstemperatur runtergekühlt.
• Sollte dein Kind mehr essen, kannst du die Menge einfach erhöhen.

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Man kann die fertigen Pancakes super einfrieren und sich so immer einen kleinen Vorrat anlegen. Was ich außerdem super finde ist, dass im fertigen Pancake durch das Apfelmark und die Banane direkt Obst verarbeitet ist und wenn du einen Teil des Dinkelmehls durch Vollkornmehl ersetzt, dann hast du direkt eine Vollkornkomponente integriert.

Und hier noch ein Praxistipp: Sobald der Teig erstmal vermischt ist, kannst du die Pancakes auch mit einem Baby auf dem Arm ausbacken.

Den Apfelessig schmeckt man später übrigens nicht heraus, er sorgt aber dafür, dass die Pancakes schön fluffig werden. Durch das Apfelmark und die zerdrückte Banane werden sie schön saftig. 

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Pancakes – vegan und ohne Zucker

Ein schnelles Rezept für Pancakes. Sie sind vegan und ohne Zucker.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Alternativ können 150 g Dinkelmehl und 100 g Dinkelvollkornmehl verwendet werden. Der Teig wird dann etwas fester.
• 2 TL Backpulver
• 250 ml Sojadrink oder anderer Pflanzendrink
• 2 EL Apfelmark
• 1 EL Apfelessig
• 1 zerdrückte Banane

Anleitungen

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
• Danach auf mittlerer Hitze mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken.
• Ich verwende ca. 1 EL Teig pro Pancake.

Notizen

– Die Pancakes lassen sich super auf Vorrat backen und können eingefroren werden.

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