Diese kleinen Bällchen lassen sich super vorbereiten und einfrieren. In diesem Blogbeitrag stelle ich euch mein Basisrezept vor und erkläre, warum ich die Zutaten verwendet habe. Als Ratschlag gebe ich euch mit an die Hand auf gute Zutaten zu achten. Der Geschmack hängt entscheidend davon ab. Natürlich kann man die Stillkugeln auch mit Zutaten aus dem Lebensmitteleinzelhandel zubereiten. Ich muss aber sagen, dass es sich häufig lohnt, nach besseren Alternativen Ausschau zu halten. Gerade beim Mandelmus und den Datteln gibt es sehr deutliche Unterschiede.

Datteln

Ich liebe Medjool Datteln! Die sind an sich schon ein super Snack für den schnellen Energiekick. Sie sind nicht nur eine natürliche Süßungsquelle, sondern enthalten auch noch Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Achtet darauf, dass ihr wirklich gute Datteln verwendet. Diese dünnen und harten Datteln, die man im Lebensmitteleinzelhandel bekommt sind wirklich nicht mit den großen und weichen Medjool Datteln zu vergleichen. 

Haferflocken

Haferflocken enthalten ebenfalls Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Außerdem kann das enthaltene Beta Glucan einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. 

Mandelmus

Mandelmus enthält gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe, die dir langanhaltende Energie geben. Zusätzlich ist Mandelmus reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das deine Zellen schützt und deine Haut gesund hält. Auch Calcium und Magnesium sind in Mandelmus enthalten, welche wichtig für starke Knochen und Muskeln sind.

Cashews

Cashewkerne sind vollgepackt mit gesunden Fetten, Proteinen und Mineralstoffen. Sie sind reich an Magnesium, das wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion ist, und an Zink, das dein Immunsystem unterstützt. Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Cashewkernen gibt dir langanhaltende Energie und hält dich satt.

Gepoppter Amaranth

Amaranth ist ein glutenfreies Getreide, das reich an Proteinen und Aminosäuren ist. Die gepoppte Variante ist besonders knusprig und gibt deinen Stillkugeln eine interessante Textur. Amaranth ist auch reich an Eisen und Vitamin B6, die dir helfen, Müdigkeit zu bekämpfen und deine Energielevels stabil zu halten.

Die Stillkugeln sind also nicht nur lecker, sondern richtige Energiepakete für herausfordernde Zeiten. Sie sind schnell gemacht, lassen sich super auf Vorrat herstellen und im Gefrierfach aufbewahren. So hast du immer einen leckeren Snack voller Nährstoffe parat. 

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Stillkugeln / Energiekugeln für das Wochenbett, die Stillzeit und Schwangerschaft

Servings 12 Stück

Zutaten

• 100 g (Medjool) Datteln
• 50 g Haferflocken
• 5 EL Mandelmus (braun)
• 2 EL Cashewkerne
• 2 EL gepoppter Amaranth

Anleitungen

• Alle Zutaten, bis auf den gepoppten Amaranth, in einen Mixer geben und zerkleinern und vermischen.
  100 g (Medjool) Datteln, 50 g Haferflocken, 5 EL Mandelmus (braun), 2 EL Cashewkerne
• Gepoppten Amaranth unterheben.
  2 EL gepoppter Amaranth
• Je einen Esslöffel der Masse entnehmen, in den Händen zusammendrucken und dann zu einer Kugel formen.

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Du bist schwanger und bekommst bald dein Baby? Dann beginnt eine spannende Kennenlernzeit für die frisch gebackenen Eltern und den neuen Erdenbewohner. Zeit, die ihr definitiv mit ganz viel Kuscheln und Entspannung verbringen solltet. 

Zu den Dingen, mit denen ihr eher weniger Zeit verbringen solltet gehören: der Haushalt. Es dürfen sich Wäscheberge türmen, es darf unordentlich aussehen und es muss nicht alles perfekt geputzt sein, wenn ihr Besuch erwartet. Im Besten Fall bietet euer Besuch sogar an, einmal gerade durchzusaugen oder euch eine Maschine Wäsche abzunehmen.

Eine weitere unterschätze Aufgabe, die ebenfalls täglich anfällt ist das Kochen. Natürlich kann man sich eine zeitlang mit Lieferdiensten oder Fertigprodukten über Wasser halten, aber ganz ehrlich… Auf Dauer ist das recht teuer und die Abwechslung ist auch eher eingeschränkt. Gerade, wenn du auf dem Land lebst.

Daher empfehle ich euch, für das Wochenbett vorzukochen. Ihr könnt eure Lieblingsgerichte einfach einfrieren und müsst sie nur noch erwärmen. Worauf ihr beim vorkochen und einfrieren achten solltet und was ihr gut vorkochen und einfrieren könnt, erzähle ich euch in diesem Blogbeitrag.

Zusatztipp: Wenn ihr Besuch erwartet und dieser seine Hilfe anbietet: Lasst euch ein warmes Mittagessen mitbringen. 

Ab wann solltest du mit dem Vorkochen und Einfrieren beginnen?

Als Faustregel würde ich dir hier an die Hand geben: Je kürzer, desto besser.

Zwar wird beim Einfrieren das Wachstum von Mikroorganismen gestoppt, dennoch solltest du deine Gerichte nicht ewig lagern.

Der Beginn des Mutterschutzes (6 Wochen vor der Geburt) ist ein guter Maßstab. Denn ab diesem Zeitpunkt haben gerade auch berufstätige Frauen mehr Zeit, damit das Vorkochen nicht zum stressigen Erlebnis wird. 

Worauf solltest du beim Einfrieren achten?

Damit deine Gerichte möglichst lange und gut haltbar bleiben, gibt es einige Dinge beim Einfrieren zu beachten:

• Gute Küchenhygiene. Stelle sicher, dass du sauber arbeitest.
• Die Gerichte nach der Zubereitung schnell herunterkühlen, zum Beispiel in kleinen Portionen im Kühlschrank.
• Du solltest keine warmen / heißen Speisen in das Tiefkühlfach legen, weil dann die Gefahr besteht, dass deine anderen Lebensmittel kurzzeitig auf- oder antauen könnten. 
• Nicht zu viele Lebensmittel zum Einfrieren auf einmal ins Tiefkühlfach legen. 
• Am Besten sollten die Behälter auf den Boden eines Faches gelegt werden und nicht auf bereits eingefrorene Lebensmittel.
• Die Gerichte luftdicht verschließen, damit kein Gefrierbrand entsteht.
• Kennzeichnen, um welches Gericht es sich handelt und wann du es eingefroren hast. Denn auch, wenn du meinst, du erkennst dein Gericht später wieder… glaub mir, manchmal sehen eingefrorene Gerichte nicht mehr eindeutig identifizierbar aus. Das Einfrierdatum gibt dir einen guten Anhaltspunkt, wie lange sich dein Gericht schon im Tiefkühlfach befindet.
• Lebensmittel, die bereits einmal eingefroren waren und dann verarbeitet wurden, sollten nicht wieder eingefroren werden. Beispiel: Du möchtest eine Lachssoße vorkochen und einfrieren, dann solltest du frischen Lachs benutzen (Achtung: Unbedingt prüfen, ob der nicht zwischendurch mal eingefroren war) und keinen Tiefkühl-Lachs. 

Tipps zum Auftauen:

• Am Besten nimmst du dein gekochtes Gericht direkt vor dem Essen raus und erwärmst es schnell. Danach solltest du es auch direkt verzehren. Je länger dein Gericht Temperaturen über Null Grad ausgesetzt ist, desto mehr Bakterien bilden sich. 

Welche Gerichte eignen sich gut zum vorkochen und einfrieren für das Wochenbett?

Pastasoßen

Bei meiner Umfrage habt ihr mir oft Bolognese Soße genannt, sowohl für Nudeln als auch für Lasagne. Und damit sind wir direkt bei der ersten Kategorie: Pastasoßen.

Denn die lassen sich wirklich prima einfrieren und ihr baucht nur noch die Nudeln frisch dazu kochen. Da die schnell gekocht sind, würde ich sie tatsächlich immer frisch zubereiten und nicht einfrieren, denn so könnt ihr euch zum einen den Platz im Gefrierfach sparen und zum andern sind Nudeln frisch zubereitet einfach am leckersten. 

Dann die Soße dazu und genießen.

Neben Bolognese wären auch denkbar: Tomaten-(Gemüse)-Soße, Pestos oder Sahne-Soße. Bei der Sahne-Soße muss ich gestehen, dass ich die noch nie selbst eingefroren habe. Laut meiner Recherche soll es aber möglich sein. Ich werde es testen zeitnah testen.

Tipp: Auch denkbar sind Reissoßen und dann den Reis oder auch Pseudogetreide wie Quinoa frisch dazukochen.  

Suppen, Eintöpfe und One Pots

Alles, was du in einem Topf zubereitest, kannst du auch super in einem Behälter einfrieren und später in einem Topf (oder einfach in der Mikrowelle) wieder erwärmen. So sparst du dir nebenbei nämlich auch noch Geschirr für den Abwasch.

Außerdem lassen sich in Suppen, Eintöpfe und OnePots auch super viel Gemüse unterbringen und du bist im Wochenbett direkt mit vielen Nährstoffen versorgt. 

Und wenn dann eben zwischendurch doch der Lieferdienst mit der Pizza kommt, dann hast du an den anderen Tagen durch deine eigenen Gerichte für die ausgewogene Ernährung deines Körpers gesorgt. 

Suppen und Eintöpfe kannst du auch mit einer Hand essen und sie enthalten zusätzliche Flüssigkeit, die du gerade in der Stillzeit gut gebrauchen kannst.

(Achtung!! Passe immer auf, wenn du beim Essen oder trinken von heißen Getränken dein Baby im Arm hältst. Verbrühungen von Säuglingen sind ein häufiger Unfallgrund).

Für mein erstes Wochenbett habe ich mir übrigens damals eine hausgemachte Hühnersuppe von meiner Mutter gewünscht. Im Hochsommer vielleicht nicht die typische Jahreszeit für so eine Suppe und die Einhaltung die Kühlkette ist besonders wichtig, aber Essen ist ja viel mehr als Ernährung. Und für mich ist so eine Hühnersuppe irgendwie auch Geborgenheit und Kraftgebend. 

Chilis und Currys sind gute OnePots. Du sparst dir also sowohl bei der Zubereitung als auch beim Auftauen viel Geschirr. Außerdem lassen sie sich ebenfalls in einem Behälter einfrieren und später erwärmen. 

Sonstiges

Den Tipp Stillkugeln vorzubereiten fand ich super, denn natürlich kann man sich auch Snacks vorbereiten. Im Wochenbett eignen sich auch Nüsse oder Obst und Gemüse als super Snack für Zwischendurch, aber manchmal darf es auch mal etwas anderes sein. Neben Stillkugeln lassen sich auch Waffeln (super, wenn man noch ein älteres Kind im Haushalt hat) oder auch Brownie einfrieren. 

Rezeptideen zum Einfrieren:

Auf Instagram habe ich euch nach euren Tipps gefragt:

• Nudel Schinken Gratin (Rezept von Mixgenuss)
• Bauerneintopf
• Hühnersuppe
• Lasagne, bzw. die Bolognese
• Ochsenbäckchen
• Rotkohl
• Stillkugeln

Ich werde die folgenden Gerichte ausprobieren: 

• Soßen: Bolognese für Spaghetti, Curry-Gemüse-Soße für Reis
• Suppen: Pizzasuppe
• One Pots: Chilli sin carne
• sonstiges: Stillkugeln / Energiekugeln, Waffeln, Brownies

Tatsächlich gibt unser Gefrierfach nicht so viel Platz her, aber für die ersten Tage sollte es auf jeden Fall erstmal reichen. 

Welches Gericht möchtet ihr unbedingt für euer Wochenbett vorkochen? Schreibt es gerne in die Kommentare, dann können wir uns dort austauschen. 

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Du bist schwanger? Dann erstmal Herzlichen Glückwunsch!

Sicher hast du schon mal gehört, dass es einige Lebensmittel gibt, auf die man in der Schwangerschaft besser verzichten sollte. Worauf du also achten solltest, liest du hier.

Vorab noch ein Hinweis: Es handelt sich hier um allgemeine Informationen, solltest du dir bei etwas unsicher sein, dann frag bitte deinen Frauenarzt. Frag lieber einmal mehr, als einmal zu wenig.

Warum sollen bestimmte Lebensmittel in der Schwangerschaft nicht gegessen werden?

Es gibt zwei Infektionen, an denen du durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel erkranken kannst. Die beiden Infektionen heißen Listeriose und Toxoplasmose. Beide Infektionen können, wenn sie in der Schwangerschaft auftreten, folgenschwere Komplikationen mit sich bringen. Durch den Verzicht bestimmter Lebensmittel und bestimmter Zubereitungsarten können Schwangere das Risiko an einer der beiden Infektionen zu erkranken, aber senken.

Auf welche Lebensmittel du verzichten solltest, wenn du schwanger bist (oder Nahrung für Schwangere zubereitest):

• Verzehre keine rohen tierischen Lebensmittel, wie: Salami, Räucherlachs, Sushi
• Verzehre keine Rohmilchprodukte
• Keine rohen Eier, bedeutet auch kein Tiramisu
• Kein Honig
• Keine vorgeschnittenen und abgepackten Salate

Wegen der Gefahr von Salmonellen sollte außerdem hierauf verzichtet werden:

• Rohe Eier und Eiprodukte (Achtung zB bei Mayonnaise)
• Feinkostsalate
• Speiseeis

Worauf du achten solltest, wenn du schwanger bist:

• Achte auf eine gute Küchenhygiene und wasche Salat, Obst und Gemüse, welches du roh verzehren möchtest, vor dem Verzehr gründlich

Worauf du außerdem verzichten solltest:

Es hat zwar nichts mit Ernährung zu tun, aber der Vollständigkeit halber wollte ich doch einmal erwähnen, dass Schwangere bitte keinen Alkohol trinken sollten (auch nicht mal ein Glas Wein oder einen Sekt, sondern gar nichts. 0,0 Promille in der ganzen Schwangerschaft. Tut es eurem Kind zuliebe), nicht rauchen sollten (am besten auch nicht passiv rauchen) und auch keine anderen Drogen zu sich nehmen sollten.

Welche Lebensmittel du besser nur in Maßen genießen solltest:

• Kaffee, schwarzer und grüner Tee, Kakao, Cola, Energydrinks: Hier ist überall Koffein drin und den kann das Ungeborene nicht verarbeiten.
  • max. 300 mg pro Tag Koffein für Schwangere
• Chininhaltige Getränke wie Bitter Lemon oder Tonic Water
  • diese können wehenfördernd sein

Noch ein paar Tipps zum Abschluss:

• Das hört sich jetzt erstmal alles nach ganz schön viel Verzicht an. Aber es ist ja nur für eine begrenzte Zeit. Mir war es einfach wichtiger, dass mein Baby gesund wachsen kann. Ich habe mir eine Liste mit Essenswünschen für das Wochenbett gemacht, wie beispielsweise Sushi, ein weiches Ei oder ein Brötchen mit Räucherlachs.
• Man lernt in dieser Zeit sehr viel über Lebensmittel, weil man sich einfach damit auseinandersetzt, woraus manches hergestellt wurde. Manchmal wundert man sich, was alles drin ist.
• Ich habe in meiner Schwangerschaft versucht hauptsächlich selbst zu kochen und dabei so wenig verarbeitete Lebensmittel wie möglich zu verwenden. Der Vorteil ist einfach, dass du genau weißt, was drin ist und ob alles hygienisch zubereitet wurde.
• Ich habe während der Schwangerschaft darauf verzichtet, mir Fast Food vom Dönermann & Co um die Ecke zu holen. Einfach, weil ich nicht weiß, wie hygienisch die Zustände dort sind, wie lange der Salat schon offen herumliegt etc. Und wenn wir dort mal was bestellt haben, dann habe ich eher zu Pommes gegriffen und keinen Döner mit Salat zB bestellt.
• Ihr könnt euch im Restaurant immer nach den Zutaten erkundigen. Ich hab beim Griechen zB vorher gefragt, ob deren Metaxa-Soße mit Alkohol zubereitet wird oder ob deren Feta aus Rohmilchkäse hergestellt wurde.

Ganz kurz und knapp: Schau, dass deine Lebensmittel vor dem Verzehr immer gut gewaschen und ggf. gut durcherhitzt wurden.

Und jetzt erzählt mal, worauf habt ihr besonders geachtet?

Worauf du bei der Ernährung in der Schwangerschaft achten solltest, kannst du hier nachlesen: LINK

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